珈琲工房 ほろにがへこうこそ! 栃木県小山市の自家焙煎店 珈琲工房 ほろにが 栃木県小山市卒島824
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完売いたしました。


Coca農園_イエローブルボン種
Coca農園_イエローブルボン種
ブラジル/コカ農園 (中深煎り)
新豆入荷致しました!昨年販売し好評を得たスルデミナス地区にあるAldericoさん所有のコカ農園です。

もちろん、前回同様のイエローブルボン種のパルプドナチュラル精製です。このパルプドナチュラル製法とは、コーヒーの外皮のみを除去し、内果皮の粘液質(ミューシレージ)を つけたまま乾燥する方法を採用しています。(果肉のヌメリ)を完全に落とさずに乾燥工程を行う方法です。

Aldericoさんの長年の経験の末に仕上げられた、難易度の高いパルプドナチュラル製法により、果肉の甘みが豆に浸透し、甘い口当たりと華やかな味わいに仕上がっております。
セラード地区とは異なり、明るく華やかなカップ。もちろん、ブラジルらしいナッツやチョコの様な甘く芳ばしい味わいですが、その中にも優しい酸味があり、どこか完熟したフルーツのような味わいも楽しめ、奥行きのある味わいです。
中深煎りの酸味と苦味の絶妙なバランスで、心地よいアフターテイストが楽しめます。マンデリンやケニアの様な華やかで個性のあるコーヒーではございませんが、透明感があり綺麗な味わい。穏やかで優しいl香味で、とっても飲みやすいコーヒーに仕上がっています。

ブラジルファンのお客様。大変お待たせいたしました!新豆の味わいを是非お楽しみくださいませ(^ー^* )

ブラジル/Coca農園 (中深煎り)



完売いたしました。ありがとうございました。
 100g / 620円(税込)
00g

 1目瞭然! ひとで分かる香味表!
酸味 ★★★★★★★★★★ 穏やかな酸味
苦味 ★★★★★★★★★★ 口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味
香り ★★★★★★★★★★ 甘く芳ばしい香り
コク ★★★★★★★★★★ しっかりとした豊かなコク
後味 ★★★★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味


ミナスジェライス州スルデミナス地区の農園です。イエローブルボンはアマレロブルボンとも言われ、黄色実で完熟するコーヒーチェリーです。口当たりがまろやかでまるで果実のような甘みを感じ、さわやかな酸味と丸みのある味わいが特徴です。透明度が高く、スッキリとした最高のコーヒーです。

楽しみ方
ドリップ、コーヒープレス、サイフォン、パーコレーター、エスプレッソで美味しく飲んで頂けます。シュガー、ミルクを入れても美味。

■マスターの能書き■
ブラジルは、南米大陸の47%を占め、世界第5位の面積をもちます。熱帯・亜熱帯それに南回帰線以南の温帯にまで国土をもち、世界総生産量の25〜30パーセントを担います。

手間のかかるアカイア種の幼木の丁寧な選定、農園の適切な取り扱い、完熟豆だけを限定した手摘みの収穫、およびすべての工程における配慮といった仕事の結果なのです。大量生産・低価格の物ではございません。

コーヒーの本場ブラジルの香味をお楽しみくださいませ。
一般事情
1.面積 851.2万km2(日本の22.5倍)
2.人口 1億5,700万人(1996年地理統計院)
3.首都 ブラジリア
4.人種 欧州系(55%)、混血(38%)、その他(アフリカ系東洋系等)
5.言語 ポルトガル語
6.宗教 カトリック教徒約90%
7.略史 1500年 ポルトガル人カブラルによるブラジル発見
1822年 ポルトガルより独立(9月7日)
1889年 共和制樹立(11月15日)
1964年 カステロ・ブランコ軍事政権樹立
1985年3月 民政移管(21年振り)
1988年10月 新憲法公布
1990年3月 コロール政権成立(29年振りの直接選挙)
1995年1月 カルドーゾ政権成立
1998年10月 カルドーゾ大統領再選
1999年1月 第2期カルドーゾ政権成立


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