珈琲工房 ほろにが
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ケニア_ギチャサイニ・ファクトリー_中深煎り


※写真の準備が間に合いませんでしたので、同エリア・ニエリ県マシラ地区のガトンボヤ・ファクトリーの写真を使用。
お久しぶりにニエリ県のコーヒー入荷致しました!古くからコーヒーの名産地と知られていたニエリ県。

当店でも何度も登場したエリアですが、最後に印象的なコーヒーとして記憶しているのがガトンボヤファクトリーでしょうか。もう6年前になるようです。

平均雨量1500mmと安定した降雨量に寒暖差の激しい気候。火山灰が堆積した赤土の土壌は水はけもよく有機物に富み、まさにコーヒーの栽培に理想的な環境といえます。

品種は主にSL28で残りはSL34、Ruiru11。ピッカーにより完熟豆が手摘みされたのち、発酵槽を使用したウォッシュト精製が行われ、その後、棚干し天日乾燥で仕上げられています。

れんげの蜂蜜のような甘さと、複雑で立体的な酸は非常に奥行きがあり、採れたてのフルーツをギュッと絞ったような、とってもジューシーなコーヒーです。

いきいきとしたパイナップルやキウイフルーツにマンゴーやジャスミンのような風味。冷めてゆくにつれマスカットや青リンゴの風味も楽しめ、これぞニエリのケニア!と言えるほどの情熱的で、洗練された香りが楽しめます。

時間の経過に伴って、刻一刻と味わいが移り行くのを、じっくりと味わい楽しんで頂きたいコーヒーです。
ニエリ地区のコーヒーは流通ルールの変更があり、良質なコーヒーの入手が難しい状況となっております。今回はスポット販売となりますので、機会がございましたら是非お試しください。
ケニア_ギチャサイニ・ファクトリー_中深煎り
100g / 780円(税込)

00g
生産者:ギチャサイニ・ファクトリー
所属農協:ギカンダ
所在:中央州ニエリ郡マシラ地区
品種:SL28、SL34、Ruiru11
収穫:セレクトピッキング
精製:発酵槽を使用したウォッシュト
乾燥:天日乾燥
輸送:リーファーコンテナ
保管:国内定温倉庫

こんな味わいのコーヒーです。
酸味 ★★★★★★★ マンゴーや桃のような酸
苦味 ★★★★★★★ 甘く心地よい苦み
香り ★★★★★★★ 南国のフルーツに花のブーケのような香り
コク ★★★★★★★ ケニアらしい濃縮感のある芳醇なコク
後味 ★★★★★★ 持続性のある豊かで甘い余韻
 

煎り具合によるコーヒー選び

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