珈琲工房 ほろにが
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グアテマラ_ロス・クシナレス農園_中煎り〜中深煎り
完売致しました。
沢山のご注文誠にありがとうございました。




今回ご紹介するコーヒーは、当店の定番商品サンタカタリーナ農園(アカテナンゴ火山)の谷を挟んで東に位置するアグア火山の山麓にあるロス・クシナレス農園です。

オーナーはペドロの義兄(だったと思う)フアン・ホセ・ファジャ氏。

コーヒーの栽培・管理は、サンタカタリーナ農園のペドロさんが行っておりますので、チェリーの品質から精製乾燥までの仕上げは間違いなしです。

品種は非常に大粒で地域によりユニークな風味特性が楽しめる「パカマラ種」です。

味わいはうっとりとするような滑らかな舌触りに、いつまでも長く続く心地よい余韻。

一言でいうとマイルドタイプのコーヒーとなりますが、じっくりと味わってみると完熟したアメリカンチェリーやアプリコットや杏仁や甘いスパイスのような風味で、どことなくエキゾチックな味わいも顔を覗かせます。

特に、熱々のコーヒーから少しずつ冷めてゆくにつれて、粘性や甘味が更に豊かになり、この農園の魅力を凝縮したような味わいが楽しめます。

近年では非常に高額で取引されることの多いパカマラ種ですが、この価格で上質なパカマラ種を楽しめるのは非常に魅力的と思います。

中煎りから中深煎りの間の焙煎で、素材の味わいが最も引き立つような焙煎に致しました。

パカマラ種特有の甘さや旨味、シルキーな口当たりをお楽しみください。
グアテマラ_ロス・クシナレス農園_中煎り〜中深煎り
完売致しました。
沢山のご注文誠にありがとうございました。

100g / 680円(税込)

00g
農園名:ロス・クシナレス
所在:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アグア火山斜面
所有:フアン・ホセ・ファジャ
農園運営:ペドロ・エチェベリア・ファジャ
標高:約1,550m
区画:新植したパカマラ区画全域
品種:パカマラ種
収穫:セレクトピッキング
精製:発酵槽を使用した伝統的ウオッシュド精製
輸送:リーファーコンテナ
保管:国内定温倉庫

こんな味わいのコーヒーです。
酸味 ★★★★★★★ オレンジのような爽やかな酸味
苦味 ★★★★★★★ 口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味
香り ★★★★★★ 柑橘やジャスミンのような甘く香ばしいかおり
コク ★★★★★★★ 滑らかで程よく心地よいコク
後味 ★★★★★★ 透明感がありスッキリと綺麗な後味
 

煎り具合によるコーヒー選び

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