珈琲工房 ほろにが
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グアテマラ_エル・ディアマンテ
グアテマラ_エル・ディアマンテ_中煎りから中深煎り
グアテマラ_エル・ディアマンテ 今回ご紹介致しますのは、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村で栽培されました。生産者はスペシャルティコーヒーの重鎮アギーレ氏です。

農地はクチュマタネス山地から吹き下ろされる冷たい風と、メキシコのテウアンテペック平原から吹き付ける乾燥した風のおかげで、非常に高地であるにもかかわらず、霜害から守られ良質のコーヒー豆が栽培される奇跡的なエリアとなります。

品種はパカマラ種。エルサルバドル・シベリア農園でもご紹介いたしましたが、エルサルバドルで開発された高級品種です。

パーカスというブルボン系の突然変異の豆と、マラゴジッペ(ティピカ系の突然変異の大粒な豆種)を、人工的に交配してパカマラ種となりました。

ひとくち含むと、パカマラ種の特徴であるシルキーな口当りに、ティピカのような澄んだ綺麗な酸に厚みのあるボディ。

上品で纏まりのある味わいでありながら、柑橘系の果実味と赤い果実系の華やかさ、桃やトロピカルフルーツのような甘さ楽しめる素晴らしいコーヒーです。

ちょっぴり高額なコーヒーと感じるかもしれませんが、この価格でこの味わいのコーヒーを飲める事は滅多にございません。中煎りや中深煎りをお好きな方は是非一度お試しください!
グアテマラ_エル・ディアマンテ_中煎りから中深煎り
100g / 780円(税込)

00g
生産者:アルトゥロ・アギーレ
農園名:エル・ディアマンテ
所在:ウエウエテナンゴ県ラ・リベルタ
標高:1,735-1,800m
規模:720ha内250haがコーヒー、残りの470haは森
品種:パカマラ
収穫:手摘み
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
乾燥:3日間パティオにて天日乾燥。その後乾燥機(グアルディオラ)にて最高45℃の環境下にて10.5-11%の水分値まで乾燥。
輸送:ドライコンテナ
保管:国内定温倉庫

こんな味わいのコーヒーです。
酸味 ★★★★★★★ 温州みかんのような優しい酸味
苦味 ★★★★★★★ 口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味
香り ★★★★★★ 桃やトロピカルフルーツのような甘い香り
コク ★★★★★★★ 滑らかで甘く厚みのある豊かなコク
後味 ★★★★★★★ 透明感があり甘く綺麗な後味
 

煎り具合によるコーヒー選び

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