珈琲工房 ほろにが
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限定販売ゲイシャ種祭り 第二弾 (5月1日予約開始)
 
販売期間は5月14日〜25日迄となります!
農園主ロヘル・ウレーニャ氏がコーヒーと初めて関わったのは13歳の時(1976年)。父の所有していた牧草地にコーヒーノキを植えたことから始まります。

幼くしてコーヒー栽培の魅力にとりつかれた彼は栽培の手伝いをし、18歳の時に父から農園を受け継ぎました。

当時のコーヒー相場は比較的高く、コーヒー農地を拡大したいと考え資金を作る為に24歳の時に渡米。2年半の出稼ぎの末に土地購入の資金をため帰国。農地、生産量も徐々に増え始めます。

そんな順調なコーヒー栽培のなか起きた2000年のコーヒー危機(大暴落)。世界中のコーヒー生産者が甚大な影響を被りました。

作るほど赤字という悲惨な相場のなか、ロヘル氏も大打撃を受けたものの、なんとか乗り越え生産を続けていました。しかしながら相場低迷で経営は停滞し、行き詰まりつつあったのです。

そんな中、2010年頃にマイクロミルを設立し高品質なコーヒーで成功を収めている生産者の噂を聞き、自分も高品質なコーヒーで勝負しようと決意しました。この成功者とは、ゲイシャ種祭りの四、五、六弾でご紹介するドン・ホセ農園の農園主フアン ラモン アルバラード氏にほかなりません。

2010年にこのサンタテレサ農園となる農地を取得し、2012年にはその上部にある牧草地を購入。

2014年に念願の自前のミル(水洗処理施設)と乾燥設備を設立。ミルは標高2,150mと超高地の為、乾燥期間が非常に長くなり結果、理想的なスピードで乾燥が進んでいきます。
この栽培・収穫・精製までの一連の作業を自前の施設で作る事が、素晴らしいコーヒーを作る為に重要な要素の一つとなります。

ロヘル氏の豆はどの品種や価格帯の豆でも綺麗な光沢がありギュッと締まった高硬質の豆ですが、今回のゲイシャ種もうっとりとするような美しい生豆です。

インヘルト農園のゲイシャ種のような甘く円熟としたゲイシャの味わいとは異なり、突き抜けるような華やかさと透明感。クリスプでグレープフルーツのような明るいフレーバーと蜂蜜のような甘さが印象的です。

口当たりは最後までクリーミーかつベルベットのような滑らかさがあり、飲み終えた時のコーヒー感が甘さの感覚で消えてゆきます。冷めてゆくにつれての味わいの変化も是非お楽しみください!
コスタリカ_サンタテレサ2000_ゲイシャ種
※在庫が残りわずかとなりました。店舗でも販売しておりますので、タッチの差で売り切れになる場合もございます。予めご了承くださいませ。

50g/ 1280円(税込)







セット
※ご予約頂いたお客様を優先して販売させて頂きます。商品は無くなり次第終了させて頂きます。

5月14-25日の売り切りになります。

キャンセルの場合は5月13日までにお知らせください。
生産者:ロヘル・ウレーニャ
農園名:サンタテレサ2000
所在:ドタ市サンタマリア
標高:1,950‐2,050m
規模:全体で56ha。その内コーヒー5.6ha、森21ha、牧草地29.4ha
品種:ゲイシャ(パナマ由来・コスタリカ由来)
収穫:手摘み
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
乾燥:パティオにて1日天日乾燥。その後テント内の棚干し天日乾燥
輸送:リーファーコンテナ
保管:国内定温倉庫
ゲイシャ種とは!?

コーヒーがお好きな方なら「ゲイシャ」という名前を一度は聞いたことがあるのではないでしょうか。

現在、当店で販売している豆は、アラビカ種の中のブルボン種、ティピカ種、パカマ種等となります。ゲイシャもアラビカ種のなかのゲイシャ種となります。正確には種に続くので亜種となります。

ゲイシャ種の生まれはエチオピアの西部のゲシャ(Gesha)とよばれる村、森、谷の名前から来ているという説が有力です。イギリス表記なのか、妖艶な感じがマッチしたのか、現在ではgeisha表記が多いようです。

ゲイシャ種がこれほど注目されるきっかけとなったのは、2004年に開催されたコーヒーの国際品評会に出品されたパナマにあるエスメラルダ農園のゲイシャ種が、これまでにない高値で落札され優勝したことでした。

当時のエスメラルダ農園のゲイシャは衝撃的な味わいでカッピング中に吐き出すのが勿体ないくらいの美味しさだったのを今でも覚えております。

フレッシュな酸味と濃厚な甘み。繊細かつ複雑なフレーバー。
華やかで持続性のある香りと今までにない味わいでコーヒーファンを驚かせました。

その後栽培地は拡大したものの、ゲイシャ種は栽培が難しく収穫量の少ないため、今でも希少価値の高いコーヒー豆であり高値で取引されています。

ゲイシャ種ならば全てが美味しいとは限りません。限られた環境のみでしか、あのうっとりとするような風味が生み出されないのがゲイシャ種の更なる魅力に繋がっているのでしょう。

ほろにがでは、世界の優良農園で大切に栽培された「ゲイシャ種」を限定販売いたします。ぜひこの機会に、世界を驚かせた香味をご堪能下さい。

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