珈琲工房 ほろにが
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エチオピア_イルガチェフェ・ナチュラル_中深煎り
エチオピア_イルガチェフェ

今回ご紹介しますエチオピア・イルガチェフェ_ナチュラルは、イルガチェフェ・ウォルカのナチュラルです。

豆を挽いた瞬間から、白い花を思わせる甘い香りと、桃やアプリコット、マスカット、プラム、ベリー等々完熟した甘い香りが巧みに融合し、素晴らしい香りを感じることが出来ます。

その複雑で豊かな香りと甘さ。口に含んだ瞬間から舌に軽く感じる酸味と角の無いまろやかな苦味は、心地よい余韻となって長く長く続きます。

「ナチュラル」とは、コーヒーの赤い実を付けたまま乾燥させ、その後脱穀をする精製方法の事です。果肉の糖分が豆に浸透し、ナチュラル精製ならではの独特の香味が作り出されます。

手摘みされた完熟のチェリーはウォッシングステーションに持ち込まれた後、更にしっかりと完熟したチェリーのみを選別し、ミル内にあるアフリカンベッドで約20日乾燥させます。

天日でじっくりと乾燥したチェリーはアジス・アベバにあるドライミル工場にて、脱殻・異物除去・スクリーン(大きさ)選別・比重選別・色別センサーによる電子選別・ハンドピックが行われ、穀物専用のグレインパックに入れられ、麻袋の梱包で日本に入港します。
栽培から収穫、精製まで丁寧に仕上げられ、個性豊かな味わいのコーヒーです。是非お試しください!
 
エチオピア_イルガチェフェ・ナチュラル_中深煎り

 100g / 740円(税込)

00g
生産者:ハロハディ・ウォッシングステーション周辺の農家
所在:南部諸民族州ゲデオゾーン ゲデブウォレダ
標高:ウェットミル 2,010-2,025m、周辺農家 約2,000-2,200m
品種:在来品種
収穫:手摘み、収穫後更にハンドソーティング
乾燥:棚干し天日乾燥
輸送:ドライコンテナ

こんな味わいのコーヒーです。
酸味 ★★★★★★★ 穏やかな酸味
苦味 ★★★★★★★ 甘く滑らかな苦味
香り ★★★★★★★ マスカット、プラム、ベリーのような完熟した甘い香り
コク ★★★★★★★ 柔らかく優雅なコク
後味 ★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味
 

煎り具合によるコーヒー選び

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