珈琲工房 ほろにが
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エチオピア・ハラ―ナチュラル
エチオピア_ハラ―・ナチュラル_中深煎り


エチオピア_イルガチェフェ


エチオピアの中でも古くからコーヒー栽培が盛んな地域ハラー産のナチュラルが届きました!

ナチュラルとはコーヒーの赤い実を付けたまま乾燥させ、その後脱穀をする精製方法の事です。

果肉の糖分が豆に浸透し、ナチュラル精製ならではの独特の香味が作り出されます。

赤ワインやプラムやラズベリーやレーズンやドライフィグを思わせる粘性のある甘味と豊かなコク。

また、ナチュラルとも思えないような非常にクリーンな味わいに、心地よい甘いスパイスのような余韻がいつまでも長く続きます。

現在、アラビカ種のコーヒーと言えば、ほぼウオッシュド精製になっておりますが、手間暇かけてつくられたナチュラル精製は、ウオッシュドには無い本来持つ特有の甘味や質感が楽しめます。

ちょっぴり個性的。しかし派手過ぎず全体的にバランスが良くまとまりのある味わいで、どなたにも喜んでいただける一杯になると思います。

イエメンのモカマタリ・アールマッカがお好みの方には、当時の味わいがよみがえると思います。
エチオピア_ハラ―・ナチュラル_中深煎り
 100g / 680円(税込)

00g
生産者:東ハラ―周辺地域の農家
所在: ハラリ州ハラ―
標高:1,540-1,960m
品種:在来品種
収穫:手摘み
乾燥:棚干し天日乾燥
輸送:ドライコンテナ
保管:国内定温倉庫

こんな味わいのコーヒーです。
酸味 ★★★★★★★ 優しく甘味のある酸味
苦味 ★★★★★★★ やさしく爽やかな苦味
香り ★★★★★★ 赤ワインやドライフルーツやスパイス
コク ★★★★★★ ナチュラルならではの豊かなコク
後味 ★★★★★★★ 透明感がありな長く心地よい余韻が続く
 

煎り具合によるコーヒー選び
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