珈琲工房 ほろにが
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コスタリカ_エル・アルト農園_中深煎り
コスタリカで最も高い標高を誇るチリポ山の西側に連なる山脈の山麓に位置するピエドラ地区。

今年は、クレストネス・マイクロミル10周年という節目の年。エル・アルト農園のナチュラル特別ロットのご紹介です。

このエリアはコスタリカの主だったコーヒー産地から孤立した場所にあるため、生産したコーヒーは地域の農協に搬入し、SHBなどの商品として流通していました。

しかし、コスタリカを代表するエクスポーターであるエクスクルーシブコーヒーが彼らの土地やコーヒーのポテンシャルに目を付け、品質向上のためのサポートを行ったことで、より魅力あるコーヒーに変貌しました。

完熟したチェリーは、所属するクレストネス・マイクロミルに持ち込まれて、フロータータンクで軽いチェリーを除去後、チェリーの果肉を付けたまま棚の上でじっくりと乾燥されています。

乾燥したチェリーは、脱殻、スクリーン選別、比重選別、電子選別、必要に応じてハンドピックが行なわれ真空パック梱包。その後リーファーコンテナ(定温コンテナ)船で輸送されました。

滑らかで豊かな質感とプルーンやドライフルーツのような甘味。ナチュラル精製由来のいちごや洋酒のような風味が折り重なり、複雑なフレーバーと心地よい余韻が楽しめます。

一杯のコーヒーから、農園主グレースさんのコーヒー栽培にかける情熱が窺い知れるような大変素晴らしいコーヒーに仕上がっております。

ナチュラルが好きな方や個性豊かな味わいがお好きな方は是非おススメです!

コスタリカ_エル・アルト農園_ナチュラル_中深煎り

100g/ 740円(税込)

00g
地域:サン・ホセ州東部チリポ地域ピエドラ地区
農園主:グレース・カルデロン・ヒメネス氏
品種:カトゥーラ
標高:1,885m
収穫:セレクトピッキング
精製:ナチュラル
乾燥:ビニールテント内の網棚にて乾燥

こんな味わいのコーヒーです。
酸味 ★★★★★★★ オレンジのような爽やかな酸味
苦味 ★★★★★★★ 口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味
香り ★★★★★★ バラの花やジャスミン、甘く芳ばしい香り
コク ★★★★★★ 滑らかで心地よいコク
後味 ★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味
 

煎り具合によるコーヒー選び
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