珈琲工房 ほろにが
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コロンビア_サンフランシスコ農園_中深煎り



今回ご紹介するサンフランシスコ農園は、ナリーニョ県は太平洋に面したコロンビア南西部に位置しています。

ほぼ赤道直下に位置し日差しは潤沢に降り注ぎ、火山性の肥沃な土壌が広がっています。

赤道直下とはいえ標高が2,100mとなると、夜間は厳しい冷え込みの為、通常ではコーヒー栽培は難しい地域となります。

しかしながらこの地域は日中に注いだ暖気がアンデス山脈の谷底で蓄積され、夜になるとその熱は暖かく湿った空気となって上昇して夜間の気温低下を緩和し寒さからコーヒーの木を守ってくれています。

まさにアンデスの自然が生んだ奇跡的な環境と行き届いた生産管理のもと栽培されました。

味わいは、透明感がありいつまでも口の中で含んでいたくなるような柔らかく、そして力強い触感と甘み。

品よく香ばしい香りと花のブーケやブルーベリー、みかんのような爽やかで甘い香りに、ケニアのコーヒーを思わせる厚みのあるボディ。

中米のコーヒーのように繊細で幾重にも織り重なるような心地よく優しい酸、そして絶妙な柔らかさは特級畑で栽培された最高級のコロンビアの特徴であります。

余韻に優しく伸びる濃密な甘みやぎゅっと詰まった柑橘の甘苦い果実感もこのコーヒーの魅力的なポイントです。

恵まれた環境とプロセス設備・方法、全てに置いて管理が行き届いており、環境と生産体制双方がハイレベル。

できるべくして素晴らしいコーヒーが生まれました。是非一度お試しください!
コロンビア_サンフランシスコ農園_中深煎り

100g/ 680円(税込)

00g
生産者:ディエゴ・ロペス
所在:ナリーニョ県ラ・フロリダ市サンフランシスコ・バホ村
標高:2,150m
規模:8ha コーヒー6ha, 自然保護林2ha
品種:カトゥーラ
収穫:セレクトピッキング
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト。ドライファーメンテ―ション36時間の後、4回水洗。
乾燥:グリーンハウスにて天日乾燥
輸送:リーファーコンテナ
保管:国内定温倉庫

こんな味わいのコーヒーです。
酸味 ★★★★★☆★ プルーンような柔らかで優しい酸味
苦味 ★★★★★★★ スイートチョコのような甘みのある苦味
香り ★★★★★★ バラの花やジャスミン、ブルーベリーのような香り
コク ★★★★★★ 滑らかで濃密な甘さを伴う心地よいコク
後味 ★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味
 

煎り具合によるコーヒー選び

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