珈琲工房 ほろにが
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コロンビア_エディエール・ペルドモ_深煎り
今回ご紹介するのは、アンデス山脈の南部に位置するウィラ県ピタリト市にある、エディエール・ペルドモ・クラロス氏が管理している農園です。

農園名はブエナビスタ農園スペイン語で絶景を意味します。(本来、農園名を記載しますが、同農園名が多数ありますので、農園主の名前を明記)

ウイラ県のコーヒーはガルニソファミリーを始め、エル・パライソ農園やエル・フォルダン農園などなど当店でも多くの農園を使用しており、非常にお気に入りの地区です。

コロンビア最大のマグダレナ川が流れ出る地域で、アンデス山脈の東部と中央の二つの山脈がぶつかり、山間の谷が年間を通して安定した気候を作りだしています。

アンデス山脈の火山性の肥沃な土地に多様な生態系が存在する自然豊かなこの地域は、同国のなかでも最高品質のコーヒーが生産されるエリアとして世界的にも有名です。

その複雑で繊細な天候の移り変わりがコーヒーの木に農園特有の風味特性を与えるきっかけとなり、他には無い唯一無二の味わいを持つコーヒー豆の誕生を促します。

透明感のある綺麗な味わいにミディアムボディのバランスが非常に心地よく、ラズベリーやアセロラ。ブルーベリーやロゼワインのような赤い果実の風味が存分に楽しめます。

深煎りながら重すぎない、爽やかで心地よい余韻がいつまでも続きます。スポット販売となりますので、是非この機会にお楽しみください!
コロンビア_エディエール・ペルドモ_深煎り
 100g / 680円(税込)

00g
地域:ウイラ県ピタリト市フィロ・デ・チジュルコ
生産者:エディエール・ペルドモ・クラロス
農園名:ブエナビスタ
品種:カトゥーラ
標高:1,720-1,785m
面積:5ha
精製:フリーウォッシュト
乾燥:天日乾燥
輸送:リーファーコンテナ
パッケージ:バキュームパック(真空)
保管:国内定温倉庫

こんな味わいのコーヒーです。
酸味 ★★★★★★★ ベリーを感じる穏やかな酸味
苦味 ★★★★★★★ 口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味
香り ★★★★★★ ラズベリーやブルーベリーのような赤い果実香
コク ★★★★★★★ 滑らかでミディアムボディ。心地よいコク
後味 ★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味
 

煎り具合によるコーヒー選び

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