珈琲工房 ほろにが
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コロンビア_アルトデトパ農園_深煎り
稜線の見事なアンデス山脈が伸びるコロンビア南部。カウカ県インサ市アルト・デ・トパ村にある農園のご紹介です。

トパ地域はカウカ県のなかでもウイラ県側に飛び出した部分にあるため、ウイラ県から向かうルートになります。

急峻な土地で道のりは長く、道中ガードレールもない険しい山道を何時間もかけて進みます。日用品の調達をはじめ、数十キロもあるコーヒーを抱えて麓の集積場までの運搬も非常に骨の折れる作業になります。

しかし、このような急峻な地形がマイクロクライメイト(微気候)と言われる様々な気候を生み出し、コーヒーの多様な香味を生み出すのに一役買っております。

ひとくち口に含むと、甘く滑らかでマイルドな口当たり。バランスの良さが大変素晴らしいコーヒーです。

明るく優しい酸は心地よく、非常に透明感のある綺麗な味わいで長く心地よい余韻が続きます。

豊かな香りはミカンや杏にチョコレート。バニラやキャラメルのように様々なニュアンスが感じられます。

当店の扱う生豆は非常に綺麗な豆のみですが、その中でもこの豆は非常に綺麗な仕上がりになっております。このような丁寧な仕事が素晴らしい味わいに繋がっております。
コロンビア_アルトデトパ農園_深煎り
 100g / 740円(税込)

00g
生産者:アルト・デ・トパ村の生産者
所在:カウカ県インサ市アルト・デ・トパ
標高:1,700-2,000m
品種:カトゥーラ、ティピカ
収穫:セレクトピッキング
精製:発酵槽工程を経るウォッシュト
乾燥:天日乾燥(ベッド・ハウス付ベッド・パティオ)
輸送:リーファーコンテナ
保管:国内定温倉庫

こんな味わいのコーヒーです。
酸味 ★★★★★★★ ベリーを感じる穏やかな酸味
苦味 ★★★★★★★ 口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味
香り ★★★★★★ ラズベリーやブルーベリーのような赤い果実香
コク ★★★★★★★ 滑らかでミディアムボディ。心地よいコク
後味 ★★★★★★ 透明感がありスッキリとした後味
 

煎り具合によるコーヒー選び

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