珈琲工房 ほろにが
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ブラジル_マカウバデシーマ農園_深煎り
久しぶりにブラジルコーヒーのご紹介です!

農園主のグラウシオさんとの出会いは15年位前。まだシングルエステートという概念が無い時期からお付き合いさせて頂いてます。

ほろにがブレンドやスイートブレンド等に使用し、個性ある豆のまとめ役として継続的に使用しておりました。

ブラジルというと他のコーヒーよりも地味なイメージを持たれるかもしれませんが、ブレンドの土台となる重要な役割を持つ、影の力持ちなのです。

今回のブラジルは、ボイア(樹上完熟で乾燥したチェリー)のみを使用し、収穫後も棚干しで再度乾燥させたナチュラル精製です。

セラード地区の雨季と乾季がハッキリと分かれている気候だから出来る精製となります。

非常に上品な味わいのナチュラルで、明るく甘い香りに上質なカカオやナッツ、チョコレートのような風味が楽しめます。

優しい酸味に雑味の無いクリーンなのどごし、カルダモンやシナモンを感じさせる甘さと芳ばしい余韻が口の中に広がります。

スポット販売となります。自然から生み出された豊かで力強い天然の甘みをぜひ味わってください。
ブラジル_マカウバデシーマ農園_深煎り
 100g / 680円(税込)

00g
農園名:マカウバ・デ・シーマ農園
農園主:グラウシオ・ジョゼ・デ・カストロ
所在:ミナスジェライス州セハードエリア・パトロシーニョ市
品種:ブルボン
標高:1,000m
精製: ナチュラル
乾燥:ボイア(樹上完熟豆)を収穫し棚干し天日乾燥
輸送:リーファーコンテナ
パッケージ:アルミニウム袋
保管:国内定温倉庫

こんな味わいのコーヒーです。
酸味 ★★★★★★ ほのかに感じる優しい酸味
苦味 ★★★★★★★ 口の中に広がるやさしく甘みを伴った苦味
香り ★★★★★★★ ナッツやチョコレートのような香ばしく甘い香り
コク ★★★★★★★ 滑らかでミディアムボディ。心地よいコク
後味 ★★★★★★★ 甘味のある滑らかな余韻
 

煎り具合によるコーヒー選び

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