珈琲工房 ほろにがへこうこそ! 栃木県小山市の自家焙煎店 珈琲工房 ほろにが 栃木県小山市卒島824
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ブレンドコーヒーって何なの?
 ブレンドコーヒーこそが、お店の顔である。
ほろにがのブレンド匠の技をまで流通している多くのブレンドコーヒーは、低価格な豆を使用し低価格・無難な味の作成に励んでいました。その為ブレンドと言うと、「混ぜ物」「安い商品」と言うようなイメージになってしまっています。

お客様にとっても、そこそこ美味しくてお手頃な価格の需要は多いと思います。しかし、ブレンドは「混ぜ物」「安物商品」だけではありません。

当工房のブレンドは優れた豆の個性を活かし、より立体的で複雑な香味を作り出す手法と考えています。世界に一つしかない独自のブレンドを作りたく、当店の豆は全てスペシャルティコーヒーを使用いたしております。

贅沢と言われればその通りかも知れません。手間暇と技術料でストレートより高い価格で販売しても良いのではないか?とも考えております。

しかし、コーヒーの薀蓄や難しい事を考えずに、
気軽にコーヒーライフを楽しんで頂きたいとも考えも強くあります。

「世界に1つ。ストレートには出せない、より立体的で複雑な究極の香味」

そして、当店のストレートよりはチョッとお買い得♪
そんなブレンドコーヒーを目指し、頑張って日々の香味作りに励みます!
 立体的で複雑な香味とは?
ブレンドとは新たな香味の創作である体的な香味と言われても、なかなかイメージが付き辛いと思います。では、当店一番人気のブレンド「ほろにが ブレンド」を参考にしますと・・・。

使用豆は、ブラジル、コロンビア、タンザニアです。良質なケニアが入荷すればこれも使用します。配合は、ストレートの香味により調整しておりますが、何処にでもあるお店のブレンドコーヒーと、何ら変わらない国の豆を使用しております。ただ、素材はとびっきり上等の物を使用いたしております。

香味のイメージを一言で言うと、「フルでリッチな味わい」

まず口に含むと、ナッツやキャラメルのような甘くこうばしい香りと、心地よい苦味が口いっぱいに広がります。これは、セラード地区の良質なブラジルの香味です。

季節により産地や配合も異なり、夏以降のブラジルはカルモデミナス地区の豆や、スルデミナスの豆もブレンドし年間の香味のブレやクオリティーを維持するよう細心の注意を払い作成しております。

そして、豊かなコクが持ち味のコロンビアとボディーがあり、
透明感のあるタンザニアや気品やオイリーな口当たりのケニアが複雑に交わる事により、
立体的な香味が出来上がるのです。



仮にここで節約し、一部低品質の豆を使用すると・・・・。
なぜか低品質の味になってしまうのです。

     「世界に1つ。ストレートには出せない、より立体的で複雑な究極の香味」

を作る為には、素材にとことん拘らないといけないのです。
そんな「とことん拘ったブレンドコーヒー」はこちからから購入可能です*^_^*


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